Ein guter Start ins neue Jahr: Restverwertung vom feinsten!

Wer kennt es nicht: An Silvester gibt es Raclette oder Fondue, ein paar Snacks und Fingerfood. Am Neujahrstag gibt es dann nochmal Raclette/ Fondue um die Reste noch loszuwerden. Nicht ganz optimal und ehrlicherweise schmeckt das Raclette schon am zweiten Tag in Folge nicht mehr so gut wie es sollte.
Aber man kann die Reste die hier entstehen auch wunderbar auf andere Art und Weise verbrauchen und so sogar ein wenig Abwechslung in die Küche bringen. Egal ob als neues Hauptgericht oder als Zutat für herzhafte Backwaren. Die Möglichkeiten sind grenzenlos.

In der untenstehenden Tabelle findet ihr meine liebsten Rezepte zur Resteverwertung inklusive Übersicht, welche Art von Resten sich mit welchem Rezept verwerten lassen.
Welche Reste kommen denn so zusammen und lassen sich verwerten?

Gemüse: Brokkoli, Tomaten, Zucchini, Aubergine, Mais, Zwiebeln, Karotten, Paprika, Lauch, Frühlingszwiebel, Champignons,…

Wurst/ Fleisch: Salami, Schinken, Bacon, Hühnchen Aufschnitt, Hähnchen- /Putenfleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch, Hackfleisch,…

Käse: Gouda, Emmentaler, Edamer, Mozzarella, Gorgonzola, Roquefort, Feta, Raclettekäse

Milchprodukte: Sahne, Schmand, Creme Fraiche, Frischkäse, Saure Sahne

Weitere Reste die sich mit untenstehenden Rezepten verwerten lassen: gekochte Nudeln, Baguette, Brötchen, Pesto, Dips, Antipasti

	Gemüse	Wurst/ Fleisch	Käse	Milchprodukte
Pizzabrötchen	nach Belieben	nach Belieben	Käsereste nach Wahl	Schmand, Creme Fraiche, Sahne
Pizzateig	nach Belieben	nach Belieben, opt. Rindfleisch-streifen	Mozzarella, Gouda, Gorgonzola, Feta
Resteverwertung Nudelauflauf	nach Belieben	Hackfleisch, Schinken	Käsereste nach Wahl	Schmand, Frischkäse, Creme Fraiche, Sahne
Crunchwraps	nach Belieben	Hackfleisch, Schinken, Rind/ Putenstreifen	Käsereste nach Wahl	Frischkäse, Creme Fraiche, Schmand
Gemüsesauce zu Pasta/ Gnocchi	nach Belieben		Feta, Gorgonzola	nach Belieben
Linsen Bolognese	Möhre, Zwiebel, Tomaten
Gefüllte Pfannkuchen	nach Belieben	optional Schinken, Hackfleisch, Bacon	Käsereste nach Wahl	Schmand, Creme Fraiche, Frischkäse
Cremige Bandnudeln mit Gemüse	Möhre,Tomaten, Zwiebel, Lauch, Champignons	Bacon, Schinken		Schmand o. Creme Fraiche
Paprika-Rahm-Geschnetzeltes	Paprika, Zwiebel, Tomaten	Rind, Pute, Schwein		Schmand, Creme Fraiche, Sahne
Pizzasuppe	Paprika, Mais, Tomate, Champignons, Zwiebel	Hackfleisch, Bacon		Schmand, Creme Fraiche, Frischkäse
Käse-Schinken-Brötchen/Brot	Frühlingszwiebel	Bacon, Schinken	Käsereste nach Wahl
Pizzamuffins	Paprika, Zucchini, getr. Tomate, Frühlingszwiebel, Mais	Schinken, Bacon, Salami	Käsereste nach Wahl
Spaghetti Muffins	Frühlingszwiebel, Paprika, getr. Tomaten, Champignons, Mais	optional Schinken, Salami, Bacon	Käsereste nach Wahl	Sahne
Bruschetta nuova	Tomaten, Zwiebel	optional roher Schinken	Mozzarella, Gorgonzola
Schneller Couscous Salat	Paprika, Frühlingszwiebel, Gurke, Tomaten		Feta

Aber nicht nur die herzhaften Zutaten die sich über Weihnachten und Silvester angesammelt haben lassen sich gut verwerten. Auch Schokolade, Eierlikör, Glühwein und Co. finden ohne Probleme eine neue Verwendung:

	Schokolade	Nüsse	Alkohol	Milchprodukte
Glühweinkuchen	klein gehackt	klein gehackt	Glühwein
Rotweinkuchen	klein gehackt	klein gehackt	Rotwein
Eierlikör Waffeln			Eierlikör	Milch
Eierlikör Kuchen	klein gehackt		Eierlikör
Eierlikör Dessert	klein gehackt		Eierlikör	Quark
Gebrannte Mandel Crunchdessert		gebrannte Mandeln		Sahne, Frischkäse
Brownies	dunkle Schokolade	gehackte Nüsse