Die Grillsaison ist bei dem Wetter längst eröffnet und auch bei uns kommt der Grill momentan regelmäßig zum Einsatz. Die Hauptrolle spielt natürlich das Grillgut mit Steaks, Würstchen, Gemüse und Grillkäse. Aber auch die Beilagen tragen hier wesentlich zu einem richtig leckeren Grillmenü dazu.
Wie wäre es da beispielsweise mal mit einem leichten, leckeren Nudelsalat? Das „leicht“ passt hier sogar doppelt. Zum einen ist der Salat herrlich frisch und eben deutlich leichter als die Kollegen mit Mayonaise, zum anderen ist der Salat super schnell und easy gemacht. Eben doppelt leicht! Wer das Ganze etwas abwandeln möchte, der kann entweder geröstete Pinienkerne oder etwas Parmesan oder Rucola mit untermischen. Die Mengenangabe ist als Beilage bspw. beim Grillen ausgelegt. Sollte der Salat als Hauptmahlzeit serviert werden, dann reicht die Menge für etwa 4-5 Portionen. Kleiner Tipp: Den Salat schon am Vortag zubereiten, dann kann er gut durchziehen und die Aromen aus Dressing, Zwiebel und Knoblauch aufnehmen.
Zutaten (für ca. 6-8 Portionen)
500 g Spaghetti
400 g Cocktailtomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Basilikum
4 EL Condimento Bianco (alternativ ein Essig nach Wahl)
5 EL Olivenöl
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung (ca. 15 Minuten)
Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Während die Nudeln kochen die Tomaten waschen und vierteln. Knoblauch und Zwiebel schälen und beides möglichst fein würfeln. Den Basilikum waschen und in Streifen schneiden. Die Nudeln nun erstmal abkühlen lassen, in der Zeit kann schon einmal die Bruschetta Masse angemacht werden. Hierfür in einer großen Schüssel Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, Basilikum, Condimento Bianco und Olivenöl miteinander vermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die erkalteten Nudeln dazu geben und alles gut vermischen. Über Nacht ziehen lassen und nochmal abschmecken, ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Fertig ist der Bruschetta Style Spaghetti Salat. Lasst es Euch schmecken.♥
Sophie's Schlemmertempel 