Endlich wird es warm, es ist länger hell und ich werde morgens von der Sonne geweckt. Die ersten Bäume werden grün und zu Hause blühen die Weinbergspfirischbäume in hellem Rosa. Ich wette nicht nur mir bringt das gute Wetter und die Farben gleich bessere Laune.
Das zeigt sich bei mir auch in der Küche. Statt Eintöpfen und Suppen, die einen von Innen aufwärmen gibt es jetzt frisches Obst, buntes Gemüse und frische Gerichte. Heute zum Beispiel gab es Bandnudeln mit einer Gemüse-Sauce. 
Das frische Gemüse zusammen mit einem Spritzer Zitronensaft lassen das Ganze herrlich leicht und lecker schmecken. Auch wenn das Rezept nicht in der Übersicht der vegetarischen Gerichte zu finden ist sollten Vegetarier nicht gleich gelangweilt wegklicken. Mit ein paar einfachen Änderungen lässt sich ein prima vegetarisches Essen daraus zaubern. Welche Änderungen das genau sind findet ihr im Rezept zu den Bandnudeln an cremiger Gemüse-Sauce
Meiner Meinung nach wurde es auch endlich Zeit, dass der graue und kalte Winter vorbei ist. Mich interessiert, habt Ihr Rezepte, die für Euch klar in den Frühling gehören bzw. den Frühling einläuten? ♥
Sophie's Schlemmertempel 