Der Herbst ist lange da und lockt leider momentan nicht mit strahlender Sonne und bunten Blättern zu langen Herbstspaziergängen im Wald. Stattdessen fesselt mich das graue Wetter eher in der Wohnung und macht richtig Lust auf Soulfood und Essen, das von Innen heraus wärmt. Aber neben den klassischen Eintöpfen -für die es für mein Verhältnis noch mindestens 10 Grad kälter werden muss- ist dieses Wetter prädestiniert für leckere Dals und Currys. Und hier ist das Linsen Dal gerade mein absoluter Favorit.
Das Linsen Dal überzeugt durch eine herrliche Aromatik, abgerundet mit der leichten Säure vom Naturjoghurt Topping. Obwohl die Zutatenliste lang ist und vielleicht auf den ersten Blick etwas erschreckend wirken mag, ist das Dal wirklich einfach und mit geringstem Aufwand gemacht.
Das Dal genießt man entweder pur oder man serviert Reis oder aber Naan Fladenbrot bzw. Pfannenbrot dazu.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
200 g rote Linsen
2 Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
1 Stck. Ingwer
1 Dose stückige Tomaten
200 ml Kokosmilch
400 ml Wasser
1 EL Agaven Dicksaft/ Ahorn Sirup
1 Limette
Gewürzmischung: 2 TL Curry, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, 1 TL Garam Massala, 1/2 TL Chili, 1/2 TL Kurkuma
Salz, Cayenne Pfeffer
Toppings:
Schwarzkümmel
Naturjoghurt
Zubereitung (ca. 40 Minuten)
Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken (o. pressen). Den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Linsen abspülen. In einer tiefen Pfanne etwas Öl erhitzen. Darin die Zwiebeln anschwitzen bis sie glasig sind. Knoblauch und Ingwer dazu geben und kurz anbraten. Die Gewürzmischung in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten anrösten. Die Linsen dazu geben und mit Brühe, Kokosmilch und stückigen Tomaten ablöschen. Für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei immer mal wieder gut umrühren, damit nichts anbrennt.
Anschließend Agaven Dicksaft und den Saft der Limette dazu geben. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Mit Reis, Pfannenbrot oder Naan servieren. Toppen mit ein wenig Schwarzkümmel und 1-2 TL Naturjoghurt.
Sophie's Schlemmertempel 