Rhabarberschnaps ist optimal wenn man mal etwas anderes als Zuckersüße Schnäpse auf den Tisch stellen möchte. Durch die Rhabarbernote schmeckt der Schnaps säuerlich-süß und bietet wunderbare Abwechslung. Zwar kann man den Schnaps auch aus frischem Rhabarber herstellen, allerdings braucht man dann einige Wochen Geduld, da der Rhabarber zusammen mit Kandis für mindestens 8 Wochen in Schnaps eingelegt wird. Für Kurzentschlossene ist das Rezept für schnellen Rhabarberschnaps deutlich besser geeignet, da dieser bereits nach einigen Stunden servierfertig ist.
Zutaten (für ca. 1,4 Liter)
1 Liter Rhabarbersaft
4 EL Zucker
Vanillearoma
1-2 Pck. Vanillezucker
300-400 ml klarer Schnaps
Zubereitung (ca. 10 Minuten)
Den Saft mit den anderen Zutaten in einem Gefäß mischen. Ob man mehr oder weniger Schnaps verwendet ist pure Geschmackssache, deshalb die grobe Angabe. Ich nehme meistens 350 ml Schnaps, da ich Schnäpse gerne etwas milder mag. Den Schnaps zu den übrigen Zutaten geben und Alles ordentlich verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Alles in Flaschen abfüllen und mindestens für einige Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Fertig ist der Rhabarberschnaps!
Sophie's Schlemmertempel 