An manchen Tagen, da will man einfach nicht lange in der Küche stehen, nicht ewig lange schnibbeln, Gemüse putzen und vorbereiten. An solchen Tagen muss man aber nicht zwingend auf den Lieferdienst zurück greifen. Es gibt die perfekten Rezepte für solche Tage. Das Ofenhühnchen mit Honig-Senf-Sauce ist genau so ein Rezept. Super einfach gemacht und die meiste Arbeit übernimmt der Ofen. Trotzdem hat man ein frisches, leckeres und eben selbstgemachtes Essen.
Die Kombination aus frischem Gemüse, saftiger Hühnchenbrust und dazu die würzig leckere Sauce. Da kann niemand nein sagen! Was die Sauce so lecker macht? Das Zusammenspiel aus leckerem Wein, süßem Senf und natürlich dem cremigen Honig. Einfach eine unschlagbare Kombination. Als Beilage eignen sich Reis, Pasta oder Spätzle.
Zutaten (für 4 Portionen)
4 Hühnchenbrustfilets
150 ml trockener Weißwein
150 ml Sahne
400 g Champignons
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
4 TL süßer Senf
1 TL Honig
1 TL Mehl
Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer
Zubereitung (ca. 40 Minuten)
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und grob würfeln. In einer Ofenfesten Form etwas Fett erhitzen. Das Hühnchen darin von beiden Seiten für ca. 2-3 Minuten scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch bei Seite stellen.
Nochmal ein wenig Öl in der Form erhitzen und darin die Champignons und die Zwiebel anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Die Frühlingszwiebel dazu geben und für 1 Minuten mit braten. Das Gemüse mit dem Wein ablöschen und diesen ca. 5 Minuten einkochen lassen. Senf, Honig und Sahne einrühren. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Cayenne Pfeffer abschmecken. Sollte sie Sauce zu dünn sein, das Mehl in etwas Wasser einrühren -aufpassen das keine Klümpchen entstehen- und die Mischung in die Sauce geben. Diese dann nochmal aufkochen lassen und schon dickt die Sauce an.
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Hühnchen wieder in die Form geben. Sollte sich Saft vom Fleisch auf dem Teller gesammelt haben, dieses ruhig in die Sauce einrühren -hier steckt eine Menge Geschmack drin-. Alles für ca. 20 Minuten in den Ofen stellen. Fertig ist das Ofenhühnchen. Lasst es euch schmecken.♥
Sophie's Schlemmertempel 