Die Frühlingsboten zeigen sich so langsam und nach und nach lässt das nass-graue Wetter nach. Und so sehr ich mich auf den Frühling und das saisonale Obst und Gemüse genieße, so sehr möchte ich die letzten kühlen Tage nutzen, um nochmal einen wunderbaren Eintopf zu genießen.
Herrlich deftig, wärmend, lecker und gesund. Der Bauerntopf ist genau das Richtige für kalte und verregnete Tage. Das schöne daran? Es braucht nicht viel: Kartoffeln, Zwiebel, Karotten, Hackfleisch dazu ein wenig passierte Tomaten und Schmand. Schon ist der Bauerntopf so gut wie fertig.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
400 g Hackfleisch
1 Paprika
1 Zwiebel
500 g Kartoffeln
200 g Möhren
2 Knoblauchzehen
400 ml passierte Tomaten
400 ml Brühe
200 g Schmand
Salz, Pfeffer, Paprika geräuchert, Paprika rosenscharf, Thymian,
Zubereitung (ca. 90 Minuten)
Die Kartoffeln schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und grob würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls grob würfeln. Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig braten, mit Salz, Pfeffer, Paprika geräuchert und Paprika rosenscharf würzen. Die Zwiebel dazu geben und glasig braten. Kartoffeln, Möhren und Paprika in den Topf geben, kurz mit anrösten. Den Knoblauch in den Topf pressen. Alles mit Brühe und passierten Tomaten ablöschen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Schmand einrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Mit Brot oder Baguette servieren und genießen.
Sophie's Schlemmertempel 