Der Advent steht in den Startlöchern und so langsam findet sich die erste Deko im Haus, Adventskalender und Adventskranz werden aufgestellt. Da dürfen bald auch die Weihnachtsplätzchen nicht mehr fehlen.
Jeder hat ja so seine Klassiker an Plätzchen, die jedes Jahr aufs Neue gebacken werden und die einfach nicht fehlen dürfen. Bei mir sind das zum Beispiel die Schoko Schneebälle, die Glühwein Plätzchen oder die Kokosmakronen. Mit den Nusstalern, ist mir seit langem nochmal ein Rezept gelungen, dass sofort diesen Status erreicht hat. Die perfekte Mischung aus nussig-herb, knackig und schokoladig-süß. Durch die gemahlenen Nüsse im Teig werden die Plätzchen zudem super saftig und werden im Gegensatz zu anderen Plätzchen nicht schnell trocken. Die Kruste aus gerösteten, gehackten Haselnüssen bringt zusätzlich nochmal ein schönes Aroma.
Und das allerbeste daran? Die Nusstaler sind spielend leicht gemacht. Kein ewiges Teig ausrollen, formen und kneten. Die reine Handarbeit für 1,5 Bleche von diesen Keksen liegt gerade einmal bei 10 Minuten. Also probiert es aus!
Zutaten (für ca. 1,5 Bleche)
125 g Zucker
1 Ei
125 g Butter (zimmerwarm)
125 g gem. Haselnüsse
125 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
75 g gehackte, geröstete Haselnüsse
150 g dunkle Kuvertüre
Zubereitung (ca. 40 Minuten + 2h Ruhezeit)
Zunächst wird der Teig gemacht. Hierzu Zucker und Ei mit der Küchenmaschine aufschlagen bis es leicht schaumig ist. Die Butter dazu geben und einarbeiten. Gemahlene Nüsse, Mehl und Backpulver mischen und in den Teig einarbeiten bis dieser eine nur noch leicht bröselige Konsistenz hat. Den Teig zu einem „Klumpen“ formen und in Klarsichtfolie gewickelt für 2 Stunden in den Kühlschrank legen (im Winter kann man den Teig auch nach draußen auf die Fensterbank legen, sollte im Kühlschrank kein Platz sein 😉 ).
Nach der Ruhezeit den Teig vierteln. Jeden Teil zu einer Rolle mit ca. 4-5cm Durchmesser rollen. Jede Rolle nun in den gehackten, gerösteten Haselnüssen wälzen, sodass diese rundherum am Teig kleben. Nun 1-2cm dicke Scheiben von den Rollen abschneiden und diese auf einem Blech platzieren. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 200° Ober-/ Unterhitze für 9-10 Minuten ausbacken und auskühlen lassen.
Anschließend die Kuvertüre schmelzen -hier kann man auch prima Schokoladenrest mitverwerten- und jeden Keks zur Hälfte in die Kuvertüre eintauchen. Die Kuvertüre aushärten lassen und schon sind die Plätzchen fertig.
In einer Plätzchendose halten sich die Kekse eine ganze Weile.
Meine Empfehlung: ab dem 2. Tag schmecken die Plätzchen am besten und ich würde sie ca. 1-2 Wochen in einer Keksdose aufbewahren -falls sie denn so lange halten bevor alles weg genascht wurde.
Sophie's Schlemmertempel 