Wer hier regelmäßig auf meinem Blog herumstöbert, dem ist vielleicht schon eine Neuerung unter dem Reiter „Verschiedenes“ aufgefallen. Fingerfood, Dips und Desserts sind nicht mehr eine gemeinsame Kategorie, sondern die Desserts werden jetzt separat gelistet. Damit wird es einfach übersichtlicher und wenn ihr auf der Suche nach einem tollen Nachtisch seid, findet ihr die ganze Liste übersichtlich und geordnet und müsst euch nicht durch etliche andere Rezepte suchen.
Mit der neuen Seite habe ich mir aber auch direkt ein paar neue Rezepte überlegt, denn ehrlich gesagt ist meine Liste an Desserts wirklich noch ausbaufähig. Mittlerweile stehen über 10 neue Dessertrezepte bei mir auf dem Plan und sobald diese getestet sind, kommen peut a peut die neuen Rezepte online. Also stöbert doch gerne ab und an mal in der neuen Kategorie und lasst euch inspirieren.
Tiramisu ist für mich eines meiner Lieblingsdesserts und selbst in direkter Konkurrenz zu Crème Brulée, Mousse au Chocolat oder Eis jeglicher Art fällt meine Wahl immer wieder auf Tiramisu!
Eine schöne Creme, die erfrischende Kaffeenote und das Ganze noch getoppt von herbem Kakao. Einfach ein Traum. Und auch Tiramisu lässt sich herrlich variieren, sodass es nie langweilig wird und man ganz nach Gusto die Variante als fruchtiges oder schokoladiges Tiramisu ausführen kann. Aber es geht auch mit einer verstärkten Kaffeenote im Dessert. Wie das geht? In Form von Kaffee-Sahne Likör, der in die Creme eingearbeitet wird. Simpel, aber eine tolle Möglichkeit etwas Abwechslung in den Klassiker zu bringen.
Zutaten (für 5-6 Portionen)
Löffelbiskuit
250 g Mascarpone
125 g Quark
50 g Zucker
2 TL Vanillezucker
40 ml Baileys*
150 ml Kaffee (kalt)
Backkakao zum Garnieren
Zubereitung (ca. 15 Minuten)
Zunächst wird die Creme angerührt. Hierfür Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker und Baileys mit dem Rührgerät zu einer glatten Creme rühren. Nun kann das Dessert schon in Gläser geschichtet werden. Hierfür je 1 Löffelbiskuit kurz von beiden Seiten in den Kaffee dippen, halbieren und in das Glas legen. Mit etwa 3-4 cm Creme bedecken. Wieder mit einem kaffeegetränkten Löffelbiskuit toppen. Erneut mit Creme bedecken. Dünn mit Backkakao bestreuen. Die Gläser bis zum servieren im Kühlschrank lagern.
Je nachdem was für Dessertgläser ihr habt, kann es natürlich sein, dass ihr statt 1 Löffelbiskuit je Schicht eher 1 1/2 benötigt. Für meine Dessertgläser (220ml Fassungsvermögen) war 1 Löffelbiskuit genau passend.
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Sophie's Schlemmertempel 