Ein italienischer Klassiker, perfekt geeignet zum Grillen, zu leckerem Ciabatta oder auch einfach pur als leichter Snack. Schnell gemacht und würzig aromatisch gehört der Tomate-Mozzarella-Salat zu meinen Lieblingssalaten. Unter anderem deshalb, weil ich den Salat in wenigen Minuten abends fertig machen kann. Abgefüllt in ein Schraubglas habe ich damit schon das Essen für die nächste Mittagspause parat. Zwar hat vermutlich jeder eine etwas andere Art den Salat zuzubereiten, aber hier habe ich Euch mal das Rezept dazu aufgeschrieben, wie ich den Salat immer mache.
Zutaten (für 2-3 Portionen)
1 Kugel Mozzarella
3 Rispentomaten
Frisches Basilikum
½ rote Zwiebel
3 Balsamico-Essig
1-2 EL gutes Olivenöl
Zubereitung (ca. 5 Minuten)
Die Tomaten waschen und zusammen mit dem Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen. Der Salat ist direkt verzehrfertig, man kann ihn jedoch auch noch für einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Sophie's Schlemmertempel 