Manchmal kann man aus zwei guten Sachen eine fantastische Kombination gewinnen. Genau das habe ich bei den Brownie-Cheesecake Schnitten getan. Die schokoladig-süßen Brownies und dazu die cremig-frische Käsekuchen Masse. Wer noch einen drauf setzten möchte, der kann noch ein wenig Obst in die Käsekuchen Masse einarbeiten um für einen fruchtigen Moment zu sorgen. So kann man bspw. noch 100 g Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen unter die Quarkmasse heben.
Zutaten (für 9 Brownies)
100 g Zartbitter Schokolade
150 g Butter
3 Eier
200 g Zucker
1 TL Vanille Zucker
4 EL Backkakao
100 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
Für die Cheesecake Masse:
400 g Quark
3-4 EL Zucker
1 Ei
Zubereitung (ca. 60 Minuten)
Die Butter und die Schokolade in einem Topf unter Rühren schmelzen lassen und für ca. 10-15 Minuten abkühlen lassen. Die Eier, den Zucker und den Vanille Zucker schaumig schlagen, das dauert in der Regel etwa 3-5 Minuten. Die Schokoladen-Butter-Mischung dazu geben und untermischen. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit dem Backkakao unterheben. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Form mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darin verteilen. Jetzt geht es an die Cheesecake Masse. Hierfür Quark, Zucker und Ei mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einer cremigen, glatten Masse verarbeiten, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Cheesecake Masse vorsichtig, gleichmäßig auf dem Brownie Teig verteilen. Das Ganze wandert jetzt auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen und wird bei 200°C Ober/Unterhitze für etwa 50 Minuten.
Sophie's Schlemmertempel 