So langsam verwöhnt uns die wärmere Jahreszeit und der Sommer kündigt sich an. Das bedeutet für mich zwei Dinge: 1. Ich kriege mehr und mehr Lust auf leichte Küche (die Zeit von Eintöpfen und Aufläufen ist erstmal vorbei). 2. Ich habe keine Lust bei dem guten Wetter viel Zeit in der Küche zu verbringen.
Alles kein Problem mit der Pasta mit Ofentomaten und Burrata. Herrlich aromatisch, kaum Vorbereitung und die meiste Arbeit übernimmt der Backofen, sodass man in der Zwischenzeit prima mit einem Buch in der Sonne sitzen kann.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
500 g Pasta nach Wahl
500 g Cocktailtomaten
10 g Basilikum
1 Knoblauchzehe
5 EL Olivenöl
5 EL Balsamico dunkel
1 EL Balsamico Creme
125 g Burrata
Salz, Pfeffer, italienische Gewürze
Zubereitung (ca. 45 Minuten)
Zunächst die Tomaten waschen und halbieren. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und zupfen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Alles mit Olivenöl, Balsamico und Balsamico Creme in eine Auflaufform geben. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen würzen. Im Backofen bei 200° C Ober-/ Unterhitze 40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung zubereiten. Die Burrata vierteln. Nach der Backzeit die Ofentomaten mit einem Pfannenwender grob zerdrücken. Die Pasta unterheben und jede Portion mit 1/4 Burrata und frisch gemahlenem Pfeffer servieren.
Sophie's Schlemmertempel 