Wie wäre es mit leckeren, einfachen Energy Bites? Und das ganze ohne Multi Zerkleinerer und auch ohne verklebte Messer und viel Sauerei. Besser könnte es nicht sein. Alles was man braucht sind Datteln, crunchy Erdnussbutter, Walnüsse und Zartbittterschokolade. Mit 4 Zutaten ist das Ganze also wirklich überschaubar. Die Bites sind perfekt als Snack zwischendurch bspw. auf der Arbeit. Durch die Nuss ist man ein Weilchen gesättigt und der Zucker in den Datteln sorgt für frische Energie. Übrigens die Energy Bites lassen sich 2-3 Wochen im Kühlschrank lagern, sind also auch perfekt zum Vorbereiten. Übrigens wer beim Kauf der Schokolade darauf achtet eine vegane zu greifen, der erhält sogar einen leckeren, veganen Snack.
Zutaten (für 12 Stück)
12 Datteln (bspw. Medjool oder Black Jewel)
50-100 g crunchy Erdnussbutter
50 g Zartbitterschokolade
6 Walnüsse
Zubereitung (ca. 10 Minuten)
Die Datteln längs einschneiden und falls sie nicht bereits entkernt sind den Kern entfernen. Eine halbe Walnuss in die Dattel stecken und darauf ca. ½ TL Erdnussbutter verteilen. Die Schokolade schmelzen und entweder die Datteln komplett mit der Schokolade ummanteln oder diese grob auf den Bites verteilen. Die Schokolade abkühlen lassen und in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank lagern bis zum Verzehr.
Sophie's Schlemmertempel 