Wer kennt es nicht, die Grillsaison ist lange und irgendwann braucht man einfach etwas Abwechslung zu den typischen Marinaden aus der Fleischtheke. Wieso nicht einfach selbst marinieren? Die Marinade lässt sich prima auf Vorrat vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Je nach Bedarf kann man diese dann nehmen um Geflügel jeder Art damit zu marinieren. Die angegebenen Mengen reichen aus um ca. 1 Kilogramm Fleisch zu marinieren.
Zutaten
1 ½ Limetten
½ Orange
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (ca. 5-10 Gramm)
1 Chili
1 TL Sesam
1 ½ EL Honig
50 ml Sojasauce
50 ml neutrales Öl (z.B. Bratöl)
½ TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 Msp. Gemahlener Koriander
Zubereitung (ca. 10 Minuten)
Ingwer und Knoblauchzehe schälen und sehr fein würfeln. Die Chili waschen, die Kerne entfernen und fein hacken. Wer es gerne etwas schärfer mag, der kann die Kerne mit in die Marinade geben. In einem Schraubglas den Saft der Limetten und Orange, Honig, Sesam, Öl, Sojasauce, Gewürze, Ingwer, Knoblauch und Chili gut miteinander vermischen. Fertig ist die Marinade. Das Glas lässt sich gut verschraubt für längere Zeit im Kühlschrank lagern. Das Fleisch am besten über Nacht in der Marinade ziehen lassen.
Sophie's Schlemmertempel 