Wraps sind herrlich vielseitig. Tausend Möglichkeiten für die Füllung und auch in der finalen Zubereitung sind die Möglichkeiten nahezu grenzenlos: Aufgerollt zu klassischen Wraps, überbacken als Enchiladas oder gebacken als Quesadillas.
Die Kichererbsen Wraps sind eher ein Klassiker mit einer tollen, vegetarischen Füllung. Die gebackenen Kichererbsen bringen eine tolle Würze in den Wrap, wie auch einen tollen Biss. Dazu frisches Gemüse, würziger Feta, cremiger Hummus und würziger Joghurt Minz Dip. Eine herrliche Kombination, dabei aber wunderbar leicht. Perfekt für heiße Sommerabende.
Wer den Hummus selber machen will, der findet gleich hier das passende Rezept dazu: Hummus Zweierlei
Zutaten (für 4 Wraps)
4 Wraps
250 g Kichererbsen
2 TL neutrales Öl
2 Salatherzen
150 g Cocktailtomaten
100 g Salatgurke
100 g Feta
200 g Hummus
Joghurt Minz Dip
Gewürzmischung:
1 TL Salz
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Paprikapulver rosenscharf
1/2 TL Curry
1/2 TL Knoblauchpulver
Zubereitung (ca. 30 Minuten)
Die Kichererbsen mit dem Öl und der Gewürzmischung vermischen. Bei 180° Heißluft für 20 Minuten knusprig backen. Dabei die Kichererbsen mindestens 1x umwenden. Den Salat waschen und in Streifen schneiden. Gurke und Tomaten waschen und würfeln. Den Feta zerbröseln.
Sobald die Kichererbsen fertig geröstet sind kann es auch schon ans Füllen gehen. Hierfür den Wraps erst mit Hummus bestreichen. Salat, Tomaten und Gurken in der Mitte verteilen. Hierbei unbedingt zu allen Seiten einen kleinen Rand lassen, damit sich der Wrap später aufrollen lässt! Feta und Kichererbsen auf dem Salat verteilen. Mit der Joghurtsauce toppen und dann aufrollen. Zum aufrollen zwei Seiten einklappen, dann den Wrap aufrollen. So sind alle Seiten fest verschlossen.
Sophie's Schlemmertempel 