Ein Linsenaufstrich ist schnell gemacht, mit wenig Aufwand und das Ergebnis ist mehr als lecker. Egal ob für das nächste Frühstück mit den Mädels, den Brunch mit der Familie oder für das tägliche Abendbrot, der Aufstrich ergänzt die Aufschnitt und Co. wunderbar. Wer das Ganze weniger scharf möchte bzw. Schärfe nicht gut verträgt, der sollte die getrocknete Chili weglassen und ggf. durch etwas gemahlene Chili Flocken ersetzen.
Zutaten
100 g rote Linsen (roh)
1 TL Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
1 getrocknete Chili
3 EL Olivenöl
1 TL Kokosöl
2 TL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Kurkuma
Salz, Pfeffer, Zimt
Zubereitung (ca. 20 Minuten)
Die roten Linsen etwa 15 Minuten in Gemüsebrühe gar kochen. Die Linsen absieben, hierbei etwa 2-3 EL des Kochwassers auffangen. Die Linsen und das aufgefangene Kochwasser in eine Schüssel oder ein hohes Gefäß geben. Den Knoblauch schälen, in Stücke schneiden und zu den Linsen geben. Den Stängel von der Chili abtrennen und die Kerne entfernen. Die Chili und die Gewürze ebenfalls zu den Linsen geben. Oliven- und Kokosöl dazugeben und alles mit dem Pürierstab durchmixen. Den Aufstrich ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den fertigen Aufstrich in Schraubgläser geben, abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
Sophie's Schlemmertempel 