Snacks stehen bei mir immer hoch im Ranking. Egal ob für die Mittagspause, die nächste Wanderung, eine Familienfeier oder einfach so..es findet sich immer eine gute Verwendung. Die Tomate-Mozzarella-Knutzen sind ein herrlicher, herzhafter Snack der bspw. perfekt zu einem Tomate-Mozzarella-Salat passt. Aromatische, getrocknete Tomaten, frischer Basilikum und der wunderbar milde Mozzarella ergeben Zusammen einfach eine perfekte Kombination. Die muss man einfach probiert haben!
Zutaten (für ca. 25 Knutzen)
Zutaten (für 12-15 Stck.)
400 g Mehl
75 g getrocknete Tomaten in Öl
1 Pck. Mozzarella
1 Bund Basilikum
1 Pck. Backpulver
2 TL Salz
2 TL Pesto
330 ml Milch
Zubereitung (ca. 30 Minuten)
Den Backofen auf 200°C vorheizen. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz grob mischen. Den Mozzarella in Stücke schneiden, die Tomaten in Streifen schneiden. Das Basilikum waschen und hacken. Alle Zutaten für ca. 3-4 Minuten kneten lassen bis ein glatter Teig entsteht. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und hier je ca. 1 EL Teig platzieren, dabei unbedingt etwas Platz zwischen den einzelnen Knutzen lassen. Die Knutzen wandern nun auf mittlerer Schiene für ca. 20-25 Minuten in den Ofen und werden bei Ober-/Unterhitze ausgebacken. Nachdem die Brötchen ausgekühlt sind, sollte man diese in einer verschlossenen Dose lagern, sonst werden sie recht schnell trocken. Die Brötchen lassen sich so für gut 3 Tage aufbewahren.
Sophie's Schlemmertempel 