Lecker, vegan grillen? Gar kein Problem mit den raffiniert marinierten Tofu Grillspießen. Fruchtige Ananas, würzig-süße Marinade und dazu der nussige Tofu. Theoretisch kann man für die Spieße jeden beliebigen Tofu nehmen. Ich finde aber das besonders Mandel-Sesam Tofu oder Erdnusstofu super zu der Marinade passen. Alternativ zur Zucchini kann man auch wunderbar frische Champignons mit aufspießen.
Zutaten (für 4 Spieße)
400 g Tofu
1 mittelgroße Zucchini
200 g frische Ananas
3 EL Black Soy Sauce (dicke Sojasauce)
1 EL Sojasauce
2 TL Honig
2 EL Öl
1 Knoblauchzehe
10 g Ingwer
2 kleine Chili
Limettensaft
Zubereitung (ca. 20 Minuten)
Den Tofu in 16 gleich große Stücke schneiden. Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Die Ananas ebenfalls in Stücke schneiden. Alles auf die Spieße verteilen. Je Spieß werden 4 Stücke Tofu, 3 Stücke Ananas und 3 Scheiben Zucchini aufgespießt. Jetzt geht es an die Marinade. Den Knoblauch und den Ingwer schälen, fein würfeln und in eine Schale geben. Die Chili waschen, die Kerne entfernen und die Chilis ebenfalls in die Schale legen. Honig, dicke und dünne Sojasauce, Öl und Limettensaft dazu geben und alles gut vermischen. Die Spieße mit der Marinade einpinseln. Die restliche Marinade über die Spieße gießen. Die Spieße sollten nun für wenigstens 12 Stunden mariniert werden. Hierbei immer mal wieder die Spieße drehen und sicherstellen, dass die Marinade überall gut einziehen kann.
Anschließend müssen die Spieße nur noch auf den Grill wandern. Fertig sind die leckeren, veganen Grillspieße.
Sophie's Schlemmertempel 