Einfach gemachte, leckere Plätzchen? Und ein Basisteig, aus dem man gleich 3 Variationen machen kann? Klingt nicht nur gut, sondern ist es auch. Der Teig ist relativ simpel, was das Ganze abrundet ist die Füllung. Manche mögen es fruchtig, manche mögen es würzig und manche mögen es schokoladig. Hier ist die schokoladige Variante mit etwas Nuss für einen schönen Biss. Für die Fruchtvariante: Nüsse weglassen und die Schokocreme mit einer Marmelade nach Wahl austauschen. Und wer es würziger mag probiert die Zimtkringel.
Wie immer gilt: luftdicht verschlossen gelagert halten sich die Plätzchen für ca. 1-2 Wochen.
Zutaten (für ca. 1,5 Bleche)
90 g Zucker
1 Ei
125 g Butter zimmerwarm
250 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
Für die Füllung:
3 EL Schokocreme
2 EL geh., geröstete Haselnüsse
Zubereitung (ca. 15 Minuten + 2 h Ruhezeit)
Zunächst wird der Teig vorbereitet. Dafür Zucker und Ei schaumig schlagen. Die Butter in Würfeln unterheben. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach in den Teig einarbeiten. In Klarsichtfolie geben und im Kühlschrank -oder im Winter draußen auf dem Fensterbrett- 2 Stunden ruhen lassen.
Den Teig rechteckig auf ca. 1 cm Dicke ausrollen. Die Schokocreme gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen. Darauf die gehackten, gerösteten Haselnüssen verteilen. Nun wird der Teig aufgerollt. Ich habe hier 2 kleinere Rollen mit jeweils weniger „Umdrehungen“ gerollt, man kann aber auch eine dicke Rolle machen -abhängig davon wie groß die Plätzchen nachher werden sollen. Den Backofen auf 200° Ober-/ Unterhitze vorzeihen. Von der/ den Rolle/n nun ca. 2 cm dicke Scheiben abschneiden und diese auf einem Blech platzieren. Für 10-11 Minuten ausbacken. Auskühlen lassen und wegpacken.
Sophie's Schlemmertempel 