Cremig, würzig, einfach absolutes Soulfood. Die Parmesanpasta ist ein wunderbares Gericht, wenn es schnell gehen und einfach sein soll, aber dennoch unglaublich gut schmecken muss. Wenige Zutaten, wenig Vorbereitungszeit und einfach gut.
Perfekt also für die kochfaulen Tage, an denen man schnell fertig sein will aber dennoch Lust auf was Selbstgekochtes hat.
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
500 g Nudeln
150 g Parmesan
150 ml Sahne
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
100-150ml Pastawasser
1 EL gehackte Petersilie
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Zubereitung (ca. 15 Minuten)
Das Nudelwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Parmesan fein reiben. Das Nudelwasser salzen und die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In einer großen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch schälen und in das Öl pressen. Nach 1-2 Minuten mit Sahne und Nudelwasser ablöschen. Den Parmesan 1-2 Minuten vor Ende der Kochzeit der Nudeln in das Sahne-Wasser Gemisch einrühren bis eine cremige Sauce entsteht. Diese mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Zitronensaft abschmecken. Die Nudeln tropfnass in die Sauce geben und gut verrühren. Direkt sevieren und genießen.
Sophie's Schlemmertempel 