Gefüllte Paprika geht auch ganz wunderbar vegetarisch. Meine Lieblingsvariante hierfür ist die gefüllte Spitzpaprika im Ziegen Style. Der Ziegenfrischkäse ist wunderbar cremig und würzig dazu der salzig, aromatische Feta aus Schafs- und Ziegenmilch, das Ganze abgerundet mit frischer Zitrone. Schon hat man eine intensiv aromatische Füllung. Und keine Sorge…das hört sich zwar nach sehr viel Ziege an aber das Ganze ist schön mild. Man hat also nicht beim Essen das Gefühl, dass die Ziegen auf der Zunge sitzt. Das war nämlich meine Sorge als ich zum allerersten Mal Ziegenfrischkäse probiert habe. Also probiert es aus und lasst euch von dem Aroma überzeugen.
Zutaten (für 4-5 Portionen)
3 Spitzpaprika
150 g Ziegenfrischkäse
100 g Frischkäse
1 Pck. Feta aus Schafs- & Ziegenmilch
Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Tyhmian
Zubereitung (ca. 30 Minuten)
Die Spitzpaprika waschen, längst halbieren und entkernen. Den Strunk kann man abschneiden, man kann ihn aber auch dran lassen wenn man sicher gehen möchte, dass die Füllung nicht ausläuft. Für die Füllung Ziegenfrischkäse, Frischkäse und etwa 1/3 des Fetas gut miteinander vermischen, sodass eine einigermaßen glatte Creme entsteht. Diese nun mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Tyhmian abschmecken und auf die halbierten Spitzpaprikas verteilen. Den restlichen Feta über die gefüllten Paprikas bröseln. Den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen und die gefüllten Spitzpaprikas auf mittlerer Schiene für etwa 20 Minuten garen. Fertig sind die gefüllten Spitzpaprikas im Ziegen Style.
Sophie's Schlemmertempel 